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El betabel morado, también conocido como remolacha, es una hortaliza de raíz que destaca por su intenso color y sus múltiples beneficios para la salud. Desde la antigüedad, ha sido valorado tanto en la cocina como en la medicina natural debido a su alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. En esta entrevista, exploraremos su historia, propiedades nutricionales, formas de consumo y consejos para cultivarlo en un huerto urbano.