Receta

1. Preparación de la Mezcla:

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
• Incorpora el maíz rallado y cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
• Vierte la leche gradualmente, mezclando bien. Cocina la mezcla hasta que espese ligeramente. Añade sal y una pizca de azúcar (si se desea).
• Retira del fuego y deja enfriar un poco.
• Agrega los cubos de queso fresco a la mezcla, integrándolos uniformemente.

2. Armado de las Humitas: Limpia las hojas de maíz y úsalas para formar paquetes. Coloca una cantidad generosa de la mezcla de maíz en el centro de una hoja, dobla los lados hacia adentro y luego los extremos, formando un paquete bien cerrado. Usa una segunda hoja si es necesario para asegurar que el relleno quede completamente envuelto. Ata con tiras de hoja para asegurar.
3. Cocción: Coloca las humitas en una olla grande con agua hirviendo y cocina a fuego medio por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén firmes.
4. Servicio: Sirve las humitas calientes, permitiendo que cada comensal abra su propio paquete.